Congelarea se face în nişte depozite uriaşe, unde temperatura controlată este de 1-2 grade Celsius. Merele ce urmează să fie vândute ajung însă în zone destinate, cu o temperatură mai mică şi un nivel scăzut de oxigen, în jur de 25%. Această măsură e luată pentru a se asigura că merele nu se strică.

Astfel, merele cumpărate săptămână trecută nu sunt chiar proaspete; ele ar fi putut sta congelate luni de zile.

Clienţii nu trebuie însă să se sperie: chiar dacă şi-au pierdut puţin din aciditate, merele ar trebui să aibă acelaşi gust şi consistenţă dacă au fost păstrate corespunzător.

Sursa: Tech Insider