De la un spaţiu cu 20 de locuri aflat în Centrul Vechi al Capitalei, antreprenoarele şi-au mutat restaurantul într-o casă construită la începutul secolului XX de pe Strada Negustori. Noul spaţiu are o capacitate de 90 de locuri, distribuite pe două niveluri. Barul se află la demisol, iar restaurantul cu show-kitchen la parter.

Reabilitarea a început în primăvara anului 2014 şi a fost implementată de biroul de arhitectură SYAA, sub coordonarea Elizei Yokina. Cele două antreprenoare au investit 260.000 de euro în amenajarea spaţiului, la care se adaugă o sumă similară pentru achiziţia casei.

Potrivit unui interviu anterior acordat Ziarului Financiar, Dana Nica a lucrat în diplomaţie după ce a absolvit Facultatea de Drept, doi ani petrecându-i la misiunea României pe lângă ONU de la New York. Parte­ne­ra sa şi colega sa de ban­­că din liceu, Iulia Younis, a absolvit un MBA în marketing la Londra şi după aceea s-a angajat în de­par­ta­mentul de marketing al Xerox în România. În vara lui 2010 cele două tinere au decis însă să ia calea antrepre­no­riatului şi să îşi deschidă barul restaurant.

În 2013, compania Concept Kitchen sub care operează Simbio Kitchen&Bar a avut o cifră de afaceri de 339.935 de lei (cca. 76.000 de euro).