Într-o piaţă gastronomică dinamică precum cea din Bucureşti, restaurantele caută mereu să găsească echilibrul între rafinament şi o masă copioasă, pe toate gusturile. După experienţa de fondator de restaurant în Galaţi, Ana Savin a pus în Capitală bazele STAGE Nice Dining şi a venit cu o nouă viziune asupra experienţei culinare, una care îmbină spectacolul vizual cu satisfacţia gustului. A creat astfel un concept nou, căruia i-a spus simplu: „nice dining”.

Fine diningul impresionează vizual, dar adesea lasă dorinţa de «încă puţin», iar servirea casual se concentrează pe cantitate, fără aceeaşi atenţie la detalii”, explică Ana Savin, care a deschis porţile restaurantului din Bucureşti de aproximativ o lună. Din această observaţie s-a născut ideea unui concept care să aducă împreună cele mai bune elemente din ambele lumi: preparate sofisticate, plating spectaculos şi porţii generoase, într-o atmosferă relaxată. Şi-a propus să ofere prin STAGE Nice Dining nu doar un meniu mediteraneean & fusion atent gândit, ci şi un spaţiu unde eleganţa nu exclude confortul. „Ne-am dorit să creăm un loc unde oamenii să se bucure de o masă extraordinară, fără rigiditatea unui restaurant de fine dining, dar cu aceeaşi atenţie la detaliu şi calitate”, adaugă fondatoarea.

Ceea ce diferenţiază STAGE de alte restaurante premium este căutarea echilibrului între gust, estetică şi generozitate. „La STAGE, fiecare masă trebuie să fie o experienţă completă. Spre deosebire de restaurantele fine dining, unde porţiile sunt adesea mici şi atmosfera poate fi prea formală, noi oferim preparate spectaculoase ca prezentare, dar şi consistente”, explică Ana Savin. În plus, restaurantul adoptă o abordare mai prietenoasă a serviciilor, punând accent pe ospitalitate autentică. „Ne dorim ca fiecare oaspete să se simtă binevenit şi să plece cu amintirea unei experienţe memorabile, fie că vine pentru o cină specială, fie că vrea să se bucure de un prânz delicios într-o atmosferă relaxată.”

Secretul succesului în gastronomia bucureşteană? Bucureştiul este o piaţă competitivă, unde restaurantele trebuie să îşi definească clar identitatea pentru a reuşi. Ana Savin este de părere că succesul unui restaurant nu stă doar în preparate, ci şi în constanţa în calitate şi ospitalitate. „Un restaurant de succes trebuie să aibă o identitate clară, un concept bine definit şi să ofere mereu aceeaşi experienţă excepţională. În plus, atmosfera este esenţială – oamenii se întorc acolo unde se simt bine primiţi şi unde ştiu că fiecare vizită va fi la fel de memorabilă.” STAGE îşi propune astfel să nu fie doar un loc unde se mănâncă bine, ci un spaţiu unde fiecare detaliu contribuie la un moment special. De la preparatele spectaculoase şi atent echilibrate, până la servirea fără bariere şi atmosfera caldă, „nice dining” vrea să redefinească aşteptările aşteptările clienţilor din Bucureşti. „Ne dorim să oferim nu doar o masă, ci o experienţă. Fiecare oaspete care trece pragul STAGE trebuie să simtă că a fost parte dintr-un moment memorabil”, crede Ana Savin. 

Ne dorim ca STAGE să ajungă şi în alte oraşe, dar concentrarea în următorul an va fi pe testarea pieţei din Bucureşti şi consolidarea conceptului aici. Extinderea va veni natural, odată ce identificăm locurile potrivite.

Când vine vorba de alegerea preparatelor, muşchiul de vită pe piatră încinsă este, fără îndoială, cel mai reprezentativ pentru meniu. „Este preparatul nostru vedetă, pentru că oferă o experienţă interactivă, iar gustul excepţional al cărnii frăgezite direct pe piatră încinsă transformă masa într-un adevărat spectacol culinar”, explică antreprenoarea. Desertul ideal pentru a încheia o masă la STAGE? Marlenka. „Este un desert fin, cu foi cu miere şi frişcă naturală, care aduce un echilibru între dulceaţa subtilă şi textura delicată. E un răsfăţ perfect pentru orice iubitor de deserturi autentice”, adaugă fondatoarea.

Piaţa de zi cu zi între business şi pasiuni personale. Pentru Ana Savin, o zi obişnuită începe cu o verificare meticuloasă a detaliilor din restaurant. „Mă asigur că totul funcţionează la standardele STAGE, testez preparate noi şi analizez constant ce putem îmbunătăţi. Pe lângă asta, gestionez partea financiară şi planific paşii pentru dezvoltare.” Deschiderea noului restaurant din Bucureşti a fost un pas important, dar extinderea rămâne un obiectiv pe termen lung. Chiar şi într-un ritm antreprenorial alert, echilibrul rămâne esenţial. „Încerc să fiu eficientă, să deleg responsabilităţi şi să-mi organizez bine timpul. Chiar dacă businessul ocupă o mare parte din viaţa mea, îmi fac loc şi pentru momente care mă încarcă – călătorii, experienţe culinare noi sau timp petrecut cu cei dragi.” Călătoriile joacă un rol esenţial şi în dezvoltarea viziunii sale gastronomice. „Ţările din jurul Mediteranei m-au inspirat cel mai mult, de aici şi ideea meniului STAGE. Am descoperit restaurante care pun accent pe simplitatea ingredientelor şi pe prezentarea spectaculoasă, iar această combinaţie a stat la baza conceptului meu.” Întrebarea care apare inevitabil este dacă STAGE Nice Dining se va extinde şi în alte oraşe din România. Răspunsul Anei Savin este clar: „Da, ne dorim ca STAGE să ajungă şi în alte oraşe, dar concentrarea în următorul an va fi pe testarea pieţei din Bucureşti şi consolidarea conceptului aici. Extinderea va veni natural, odată ce identificăm locurile potrivite.” Planurile pe termen lung sunt clare. „Vrem să creştem natural şi să ne asigurăm că fiecare nouă locaţie STAGE oferă aceeaşi experienţă autentică, care a devenit deja semnătura noastră”, subliniază Ana Savin.   

Răsfăţ culinar pe piatră încinsă

Descrie restaurantul STAGE în trei cuvinte

Delicios, spectaculos, memorabil.

Care previzionezi că vor fi cele mai aglomerate perioade ale restaurantului?

În zilele de sărbătoare şi în weekend.

Dar cele în care acesta este mai liber?

Posibil la începutul săptămânii.

Cu cât timp în avans recomanzi realizarea unei rezervări?

Recomandăm realizarea unei rezervări cu 24 de ore în avans, iar pentru weekend, ideal cu câteva zile înainte.

Care este preparatul vedetă al restaurantului?

Muşchiul de vită pe piatră încinsă.

Cât costă cel mai scump preparat?

Aproximativ 220 lei.

Dar cel mai ieftin?

50 lei.

Care anticipezi că va fi valoarea comenzii medii?

Valoarea medie a comenzii va fi de aproximativ 150-200 lei, în funcţie de selecţia de preparate şi băuturi alese.

Cum ai descrie stilul culinar al restaurantului? Dar poziţionarea acestuia, din punctul de vedere al preţurilor?

Stilul culinar al restaurantului este mediteraneean & fusion. În ceea ce priveşte poziţionarea, ne aflăm în zona premium, oferind o experienţă completă la un raport corect între calitate şi preţ.

Număr de locuri:

70.

Originea ingredientelor?

Ingrediente de calitate, provenite din surse locale şi internaţionale, alese cu grijă pentru a oferi preparate autentice şi delicioase.