Proprietarii Ziferblat îi primesc pe clienţi într-o cameră mică unde sunt aşezate câteva mese. Fiecare e invitat să servească ceai, cafea, sucuri sau biscuiţi, notează  The Guardian. Nu există chelneri sau barmani, folosindu-se sistemul de autoservire. Pentru a calcula timpul petrecut, fiecare masă are pe ea un ceas.

La bucătărie, o singură persoană e responsabilă ca ibricul de cafea şi cel de ceai să fie tot timpul pline. Cei care doresc pot utiliza bucătăria pentru a-şi pregăti ceva de mâncare, cu condiţia să spele vasele pe care le folosesc.

Ziferblat s-a deschis ca o franciză a lanţului rusesc de cafenele cu acelaşi nume. În Ucraina, deasemenea, există locuri unde se plăteşte doar timpul petrecut.