Inainte de micul dejun, francezii coboara la "boulangeria" de la colt pentru o bagheta proaspata. Painea nu este un simplu accesoriu, ci mai degraba unul dintre alimentele fara de care masa nu ar mai fi "française". La Paris exista chiar cateva destinatii tematice, obligatoriu de bifat de turisti, incluzand brutariile Poilane, cu o traditie care incepe in 1932, sau patiseriile Ladurée, nume de care e legata inventarea unui alt simbol francez, "macarons" (pricomigdale).

Anul 2009 ar putea fi numit in Bucuresti anul painii frantuzesti, avand in vedere magazinele si bistrourile care au asezat painea in centrul conceptului lor comercial. Pe strada Ion Campineanu s-a deschis Boutique du Pain, iar in Floreasca Rue du Pain. Indiferent ca s-au pozitionat ca bistro, restaurant sau magazin de paine, fiecare incearca sa atraga bugetul amatorilor de delicatese apeland la ideea de brutarie frantuzeasca. "Bucurestiul devine un oras tot mai cosmopolit si avand in vedere ca in trecut era numit Micul Paris, ne-am gandit ca este o oportunitate perfecta sa lansam conceptul pe piata. Filozofia noastra este sa combinam mancarea si traditia franceza. Ne-am gandit la o noua formula de business - un bistro prietenos de familie", a declarat pentru BUSINESS Magazin Olivier Le Compte, unul dintre proprietari. Intregul concept al bistroului are legatura cu painea, de la spicele de grau asezate in ghivece de flori la culoarea bej a interiorului. Pe pereti sta scrisa cu caractere de mana istoria painii. Boutique-ul de 150 mp a fost impartit in doua - partea de de magazin si cea de bistro. Meniul include 50 de produse, printre care patiserie si macarons, iar Le Compte spune ca l-a gandit in asa fel incat sa fie atractiv pe tot parcursul zilei, de la micul dejun pana la cina.